낫또 청국장 차이 낫또 효능과 다이어트

낫또는 콩을 발효시켜 만든 일본식 청국장으로 세계 5대 건강식품 중 하나로 꼽히기도 했습니다. 특히 다이어트 식품으로도 유명한데 이 낫또에 어떤 영양소와 효과가 있는지 지금부터 알아보겠습니다.

 낫또란?

낫토는 대두를 삶아서 낫토균을 접종시킨 후 발효시킨 일본 전통음식으로, 삶은 대두를 종균으로 하여 약 40°C 내외의 온도에서 48시간 동안 발효시키면 끈적끈적한 점액질이 생기는데 이것이 바로 낫또키나제라는 효소랍니다. 이러한 낫또키나제는 혈전을 용해시키는 작용을 해 혈관질환 예방에 도움을 주고, 식이섬유가 풍부해서 변비 해소 및 장운동 활성화 효과가 있습니다.

 

 

 청국장과 낫또의 차이

우선 청국장은 대두를 발효시켜 만든 한국 고유의 발표식품이고, 낫또는 대두를 삶아 볏짚 위에 놓고 발효시킨 일본식 된장입니다. 비슷한듯 하지만 만드는 과정에서도 차이가 있고 맛 또한 다르답니다. 하지만 최근 들어 많은 사람들이 관심을 가지고 즐겨 먹는다는 점에선 공통점이 있습니다.

 낫또 vs 청국장, 뭐가 더 좋을까요?

우선 두 식품 모두 단백질 함량이 높습니다. 하지만 낫또는 삶은 콩을 발효시킨 반면, 청국장은 생콩을 발효시키기 때문에 영양소 측면에서는 낫또가 훨씬 뛰어납니다. 또한 낫또는 유산균이 풍부하지만 청국장은 그렇지 않습니다. 그리고 낫또는 끈적끈적한 점액질이 많아서 소화 흡수율이 높은 반면, 청국장은 다소 떨어집니다. 마지막으로 청국장이 특유의 냄새가 더 강합니다.
 
 

 두 식품 모두 몸에 좋다고 들었는데 구체적으로 어디에 좋은가요?

청국장은 암 예방 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 특히 유방암 치료에 도움이 된다고 하는데, 이외에도 노화 방지, 당뇨병 개선, 골다공증 예방, 변비 해소 등 여러가지 효능이 있습니다. 반면 낫또는 혈관질환예방, 장건강개선, 면역력 향상, 치매예방, 간기능 강화 등 더욱 다양한 효능이 있다고 합니다. 

 낫또의 효능과 다이어트

낫또 다이어트는 일본에서 유행한 다이어트 방법 중 하나로 고단백, 저탄수화물, 저지방 식단을 취하며 운동을 같이 하는 것이 특징입니다. 이 다이어트 방법은 현재 여러 나라에서도 인기를 얻고 있으며, 많은 사람들이 시도하고 있는데, 이렇게 효과적인 낫또 다이어트의 효과는 무엇일까요?
 
 

 낫또키나제라는 성분이 뭔가요?

낫또키나제는 낫또균(바실러스균)이 만들어내는 효소 중 하나로 혈전을 용해시키는 작용을 하는 물질이에요. 이 낫또키나제는 혈관 속 노폐물을 제거해서 혈액순환을 원활하게 해주고 뇌졸중 예방 및 치료 효과가 있다고 알려져있어요. 또한 혈당 조절효과나 항암작용 등 다양한 효능이 있어서 꾸준히 섭취하면 좋은 식품중 하나랍니다. 

 낫또 다이어트 어떻게하나요?

단백질이 풍부하지만 식이섬유가 많아서 포만감을 주고 장운동을 활발하게 해서 변비예방에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 낫또 1g당 7억마리의 유익균이 들어있어서 장내 환경 개선에도 큰 도움이 됩니다. 고단백, 저탄수화물, 저지방 식단을 취하며, 규칙적인 운동을 같이 병행하는 다이어트 방법이라면 더 큰 효과를 얻을 수 있고, 식습관 개선효과도 기대할 수 있습니다. 그러나 낫또 다이어트는 모두에게 적합한 방법은 아닐 수 있으니, 본인의 신체 상태와 맞는 다이어트 방법을 찾아 진행하는 것이 중요합니다.

 낫또 영양성분

낫또 100g당 단백질 15g, 탄수화물 6g, 지방 7g 등 필수 아미노산과 비타민 B군, 칼슘, 철분, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 게다가 항암효과가 있는 사포닌과 이소플라본이라는 성분도 다량 함유되어 있어서 암세포 증식을 억제합니다. 뿐만 아니라 면역력 강화, 치매예방, 노화방지, 피부미용 등 여러가지 효능이 있다고 하니 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

 부작용

아무리 몸에 좋은 음식이라도 과다 섭취하게 되면 부작용이 생길 수 있습니다. 과도하게 섭취할 시 설사 증상이 날 수 있는데 이는 바실러스균이 장속 유해균을 죽이며 나타나는 증상입니다. 또한 낫또 속 나토키나아제라는 성분이 혈액순환을 원활하게 하여, 피부 트러블을 유발하는 경우도 있습니다. 다행히 시간이 지나면서 자연스럽게 사라지지만, 개인의 체질에 따라 이러한 부작용이 나타날 수 있습니다. 마지막으로 낫또는 단백질이 풍부하지만 식이섬유가 부족하기 때문에 채소나 과일 같은 섬유질이 풍부한 음식과 함께 드시는 것이 좋습니다.
 
 

 낫또의 맛

맛에 대해서는 사람마다 호불호가 갈리는데, 특유의 냄새나 질감 때문에 싫어하는 사람도 있고 좋아하는 사람도 있습니다. 저는 개인적으로 좋아해서 다이어트할 때나, 밤에 입이 심심할때 종종 찾아 먹는 편입니다. 처음엔 끈적한 점액질과 향이 거부감이 들수도 있습니다. 시중에 판매되는 낫또에 간장과 와사비가 함께 들어있어 알싸한 와사비가 거부감이 드는 특유의 맛과 향은 잡아주지만, 점액질의 미끄덩함은 익숙해져야만 하는 것 같습니다. 저도 먹다보니 식감 자체에도 거부감이 없고 익숙해져 출출할때 자주 찾게 되어 새벽배송을 통해 꾸준히 시켜두는 편입니다.